Es ist äußerst schwierig, sich kurz zu fassen, wenn man die Köstlichkeiten der istrischen Gastronomie beschreiben möchte. Die vielschichtige Aromatik der istrischen Küche wird Ihnen lange in Erinnerung bleiben! Blaues Istrien (Küstengebiet) bringt viele frische Fischgerichte auf den Tisch. Grünes Istrien (Hinterland) bietet eine harmonische Mischung aus Pasta, Fleisch und Wildkräutern. Es ist fast unmöglich, all diese köstlichen, authentischen Gerichte hier zu beschreiben. Die istrische Gastronomie lernt man am besten in Restaurants und Tavernen kennen. Im Folgenden stellen wir Ihnen nur einige der großen Stars der istrischen Küche vor.

Istrischer Prosciutto

Istrischer Prosciutto ist der Höhepunkt der Gastronomie. Die Herstellung von istrischem Prosciutto setzt die Einhaltung strenger Produktionsvorschriften voraus. Ein Ansatz, der keine Zugabe von Nitrit, Nitrat oder Rauch zulässt, macht dieses Produkt zu einem der gesündesten in diesem Teil Europas.

Istrischer Trüffel

Der König der istrischen Gastronomie ist natürlich der istrische Trüffel. Er hat einen intensiven Duft und manche lieben ihn oder können den Geschmack nicht aushalten. Wenn Sie Trüffelliebhaber sind, können Sie sicher sein, dass Sie in dieser Region viele Spezialitäten dieses aromatischen Pilzes probieren können. Probieren Sie Pasta oder Salat mit Trüffeln oder sogar Trüffeleis.

Unter all den vielen Köstlichkeiten gibt es zwei Dinge, die Sie in der istrischen Küche nicht vermeiden können. Natives Olivenöl und Wein. Eine kleine Flasche natives Olivenöl und ein Glas Wein gehören in Istrien auf jeden Tisch.

Wein

Die Menschen in Istrien sind seit der Antike mit dem Weinbau verbunden und heute ist er ein untrennbarer Bestandteil der istrischen Kultur. An der Küste und im Hinterland finden Sie erstaunliche Weinberge und Weinkeller, die Ihre istrische Weinreise unvergesslich machen. Typische Weine für diese Region sind Malvasia (Weißwein), Teran und Refosco (Rotwein). Der bekannteste ist definitiv Malvasia, ein leichter Weißwein, der hervorragend zu Fischgerichten passt. Zu Fleischgerichten sind Teran und Refosco tolle Begleiter.

Natives Olivenöl

Auch die Tradition des Olivenanbaus geht auf das antike Rom zurück. Heute ist dieses flüssige Gold eines der wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte und die Istrianer sind sehr stolz darauf. Im Jahr 2021 wurde Istrien zum sechsten Mal in Folge zur besten Olivenölregion der Welt gekürt. Diese Nachricht ist von großer Bedeutung, da 54 Olivenölregionen am Wettbewerb teilgenommen haben und die istrischen Olivenproduzenten 14% der Gesamtzahl der 500 größten Olivenölproduzenten der Welt ausmachen. Wenn Ihnen also jemand anbietet, Olivenöl in Istrien zu probieren (obwohl es etwas seltsam klingen würde, Öl zu probieren), probieren Sie es aus. Genießen Sie die besten Olivenöle der Welt!

Meeresfrüchte

Im Sommer möchten wir leichteres Essen genießen und die unberührte Adriaküste Istriens bietet viele Meeresfrüchte-Köstlichkeiten. Neben den berühmten Rotfischen, Goldbrassen, Wolfsbarsch und Petersfisch beherbergt unser Meer Hummer, Scampi, Krabben, Austern und Miesmuscheln. Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, werden Sie kaum einen besseren Ort finden, um es zu genießen als Istrien!

Restaurants

Wir müssen auf jeden Fall ein paar Restaurants empfehlen, in denen Sie die Köstlichkeiten, von denen wir gerade gesprochen haben, genießen können. Dies ist eine gute Wahl, zumindest nach unseren Maßstäben.